福州建立哨點、精準監(jiān)管：守護“舌尖上的安全”

《 人民日報 》（ 2021年03月18日  第 11 版）

在超市購買了果蔬、肉類等多種產(chǎn)品，拿回檢測室取樣，按流程送檢。等上一小時，檢測結(jié)果出爐，樣品無一例“陽性”。這就是第三方食品檢測機構(gòu)——名成騰德檢測服務（福州）有限公司的檢測員廖文穎、張雅麗最近的一次快檢工作。

“這里的‘陽性’是指產(chǎn)品中的農(nóng)藥獸藥殘留等指標超出相應的限值。無一例‘陽性’就是產(chǎn)品符合相應標準，消費者可以放心吃！這些超市是我們的‘哨點’，功不可沒！”福州市市場監(jiān)督管理局抽檢處副處長李艷鋒笑著說。

李艷鋒口中的超市，正是福州市推行食品安全隱患排查的哨點。此次快檢，也是福州哨點定期檢測的一次常規(guī)操作。

從2017年開始，福州市緊緊圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城市的主線，創(chuàng)新性引入“隱患排查哨點”概念，選取了一批有代表性的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等作為市級哨點，委托第三方機構(gòu)開展食品安全快檢隱患排查，加強對重點市場、重點區(qū)域、重點食品品種的監(jiān)測，守護“舌尖上的安全”。

2018年，第一批13個哨點選定。此后，哨點建設快速推進，截至今年1月初，全市市本級哨點增加至28個，從批發(fā)市場拓展到大型商超，涵蓋流通環(huán)節(jié)18個、餐飲環(huán)節(jié)10個，永輝、沃爾瑪?shù)绕髽I(yè)都被要求建立自己的快檢室。

為規(guī)范建設，福州市市場監(jiān)督管理局嚴格規(guī)定了哨點的建設標準，并規(guī)范了快檢的結(jié)果處理、告知以及復檢等各流程。每個哨點上，第三方機構(gòu)都會將每周所檢項目結(jié)果情況匯總，編寫風險評估；每月根據(jù)快檢結(jié)果分門別類，分析食品安全風險隱患，提供本月食品安全評價。

“哨點的建立，有效提升了監(jiān)管工作的靶向性，節(jié)約了監(jiān)管資源。”福州市市場監(jiān)督管理局副局長蔡曉峰表示，通過大數(shù)據(jù)分析，如果有不同的哨點檢測到了相同問題的商品，監(jiān)管部門就可以迅速介入，對問題商品溯源并處理。

除了哨點外，福州還不斷加大投入建設快檢體系。蔡曉峰介紹，福州市已構(gòu)建轄區(qū)市場監(jiān)管所日?？鞕z—移動快檢車流動巡查—縣區(qū)局快速檢測實驗室定期監(jiān)測—第三方檢測機構(gòu)監(jiān)督抽檢的抽檢快檢聯(lián)動體系，將快速檢測的時效性與監(jiān)督抽檢工作的權(quán)威性有機結(jié)合。

據(jù)介紹，近期福州市市場監(jiān)督管理局針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等覆蓋重點單位、重點品種、重點項目開展快速檢測10627批次，共檢驗出“陽性”樣品（涉及果蔬、水產(chǎn)品、畜禽肉及其制品）43批次，樣品合格率為99.60%。

記者 劉曉宇