同安首屆“農(nóng)夫集市”新春購(gòu)物節(jié)周六啟動(dòng) 為期三天

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褒美進(jìn)士芋深受市民喜愛(ài)。(資料圖)

海峽網(wǎng)訊 （文/廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 盧漳華 通訊員 韓超 圖/通訊員 何東方） 本周六，首屆同安竹壩“農(nóng)夫集市”新春購(gòu)物節(jié)將在竹壩開(kāi)發(fā)區(qū)拉開(kāi)序幕，屆時(shí)，來(lái)自同安區(qū)40家農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)將帶上自家的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)場(chǎng)展示，活動(dòng)將持續(xù)三天。昨天，本報(bào)介紹了外觀雅致、味香俱佳的高山茶、鮮香甜蜜的釋迦果、甜而不膩的龍眼干，您是否還是感覺(jué)意猶未盡？

事實(shí)上，同安區(qū)美食多多，好吃多多，今天本報(bào)為您整理了同安區(qū)有名的特色蔬菜，一起來(lái)瞧一瞧，把它們添加到年貨采購(gòu)清單里吧！

水果玉米

甜脆香嫩 多汁爆漿

在廈門(mén)三秀山蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社(以下簡(jiǎn)稱(chēng)三秀山合作社)的種植基地里，玉米、木瓜等各類(lèi)作物生機(jī)勃勃。

如今正是水果玉米的采摘季節(jié)，來(lái)自島內(nèi)的游客小李在工作人員的指導(dǎo)下，輕輕掰下成熟的玉米。他一咬:“哇！好好吃!表皮薄薄一咬就破，清香的汁液一下子在嘴里爆開(kāi)，特別甜，特別脆，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的玉米！好像水果一樣！”小李豎起大拇指，連連驚嘆。

三秀山合作社理事長(zhǎng)郭永遠(yuǎn)說(shuō)，現(xiàn)在采摘的是珍珠水果玉米，乳白色，甜脆香嫩，多汁爆漿，跟水果一樣清甜，被稱(chēng)為“水果玉米”。與普通玉米相比，擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受消費(fèi)者好評(píng)。

水果玉米的推廣并非一帆風(fēng)順。郭永遠(yuǎn)印象最深的是在2005年底，田里的玉米葉子出現(xiàn)斑點(diǎn)，剛長(zhǎng)出來(lái)的果子蔫了，這種病害本地很少見(jiàn)，技術(shù)人員也束手無(wú)策。700多畝的玉米，眼看就要報(bào)廢。郭永遠(yuǎn)輾轉(zhuǎn)反側(cè)，趕緊聯(lián)系了農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，經(jīng)過(guò)精心診斷，才終于找到病因。

2007年，在郭永遠(yuǎn)的推動(dòng)下，全市首家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社“廈門(mén)三秀山蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社”正式成立，至此，合作社具備了法人資格。菜農(nóng)們一改之前零散的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，通過(guò)合作社開(kāi)展各類(lèi)業(yè)務(wù)，交易量大大提升。

據(jù)介紹，為保障產(chǎn)品質(zhì)量，合作社每年舉辦2-3次的成員培訓(xùn)，平均每年培訓(xùn)1500人次，大大地提高了全體成員農(nóng)業(yè)綜合素質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量大幅提升。

如今，廈門(mén)三秀山蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社先后獲得市級(jí)、省級(jí)、國(guó)家級(jí)示范社。注冊(cè)商標(biāo)為省級(jí)、市級(jí)著名商標(biāo)，合作社一村一品主打產(chǎn)品水果玉米為“福建省名牌產(chǎn)品”，水果玉米年種植面積1500畝。合作社共有成員165人，主要發(fā)展訂單3000多畝，年產(chǎn)值可達(dá)6000多萬(wàn)元。

微風(fēng)拂過(guò)，水果玉米輕輕搖曳身姿。正值水果玉米、水果木瓜的采摘期，您可以撥打電話13950024776購(gòu)買(mǎi)，也可以到五顯明溪村三秀山合作社基地自助采摘，親身感受最新鮮的美味。

褒美芋頭

個(gè)頭飽滿(mǎn) 松軟美味

香、粉、松、酥、細(xì)，褒美的“進(jìn)士芋”久負(fù)盛名。立冬已過(guò)，在這個(gè)陽(yáng)光燦爛的日子，記者走進(jìn)褒美村，與農(nóng)民們一塊分享芋頭成熟的喜悅。

元月之后播種，冬至前后采摘。如今正是芋頭成熟季，田間地頭，紫色的野花掩映下，你沒(méi)法看到半人高的芋頭葉子隨風(fēng)搖擺，這是因?yàn)槌墒鞎r(shí)的芋頭枝葉已經(jīng)漸漸萎縮，呈焦黃狀，它們將所有營(yíng)養(yǎng)成分都奉獻(xiàn)給了果實(shí)，碩大的果實(shí)就深埋土里，靜靜等待給世人一個(gè)驚喜。

褒美村附近有兩條溪流，水質(zhì)清澈，水流平緩，廈門(mén)褒美優(yōu)農(nóng)果蔬專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)葉駿杰介紹，優(yōu)質(zhì)的褒美芋頭，得益于褒美村四面環(huán)山、黑土肥沃、水源潔凈等優(yōu)越自然條件。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，讓褒美村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種芋頭，事實(shí)上，早在清代光緒年間，縣志中就有關(guān)于褒美芋頭的具體記載。

不少人好奇，為何褒美芋頭被稱(chēng)為“進(jìn)士芋”？《同安名食》記載，相傳清末年間，同安褒美村出了個(gè)武進(jìn)士葉玉栳。有富人請(qǐng)他赴宴，席間有人指著滿(mǎn)桌山珍海味問(wèn)進(jìn)士:“隨便辦些小菜，不知合您口味嗎？”心直口快、樸實(shí)忠厚的進(jìn)士答:“東西雖高貴，可惜美中不足！”富人們頗感意外，問(wèn):“還缺什么？”進(jìn)士說(shuō):“缺檳榔芋燉肉。”他惦記這不算名貴的菜，被大家笑死了。

進(jìn)士回家后，進(jìn)士娘怪兒子在富人面前出了丑，有失身份，出主意用檳榔芋宴回請(qǐng)。進(jìn)士娘親自操?gòu)N，沒(méi)有山珍海味，只用當(dāng)?shù)孛a(chǎn)檳榔芋作主料，配以各種輔料，有蒸有煮有炸。最獨(dú)特的是一道以整芋去皮洗凈，切頭作蓋，挖空如壺，內(nèi)裝海參、蝦仁、香菇、魷魚(yú)、荸薺、瘦肉、雞蛋等輔料，蓋上芋蓋，用精面粉拌蛋清糊密封蓋縫，置蒸籠中蒸熟出籠。眾人稱(chēng)贊:“真是名不虛傳的褒美檳榔芋，勝過(guò)山珍海味，難怪進(jìn)士喜歡。”

從此以后，武進(jìn)士獨(dú)愛(ài)的褒美檳榔芋，就被喚作了“褒美進(jìn)士芋”。

松軟美味的進(jìn)士芋飽含著農(nóng)民們一代又一代的實(shí)踐真知。據(jù)葉駿杰介紹，要想使芋頭果實(shí)更松，褒美村有個(gè)秘訣，就是一定要套種地瓜。每年元月時(shí)將芋子種到田里，到清明節(jié)前后才開(kāi)始發(fā)芽，施肥、除草。到了六月底，就要在芋頭地里套種地瓜苗了，這是為了把芋頭沒(méi)有吸收掉的肥料讓地瓜吸收走，這樣的芋頭才會(huì)松軟好吃。

資料顯示，美味的褒美芋頭碳水化合物、維生素和礦物含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，性平味甘。在烹飪中，炸、煮、炒、蒸、煲皆宜。

如果你有幸品嘗到褒美進(jìn)士芋，那一定是當(dāng)季最好的，心動(dòng)了嗎，趕緊撥打電話13459008414，問(wèn)問(wèn)還有沒(méi)有美味的芋頭吧！

曉晴的菜

新鮮美味有點(diǎn)甜

在廈門(mén)天巖山蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社包裝車(chē)間內(nèi)，工作人員正在對(duì)蔬菜進(jìn)行精心的挑揀，再稱(chēng)重、裝袋，貼上二維碼和相應(yīng)超市的價(jià)格標(biāo)簽等，消費(fèi)者只要掃描二維碼就能獲得蔬菜從種植到采收、銷(xiāo)售的整個(gè)溯源信息。

隨后，工作人員將一箱箱新鮮蔬菜抬上運(yùn)輸車(chē)輛。很快，這些被搭配好的玉米、菠菜、上海青等當(dāng)季蔬菜就將被陸續(xù)送至客戶(hù)的家中。

因?yàn)楹献魃绲呢?fù)責(zé)人叫林曉晴，這里的菜被消費(fèi)者們親切地叫做——曉晴的菜。這里選用來(lái)自海拔約1000米天巖山的果菜、葉菜，根據(jù)膳食結(jié)構(gòu)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味，現(xiàn)在還推出新春禮盒，客戶(hù)還可根據(jù)自身需求現(xiàn)場(chǎng)配套、調(diào)整禮盒。

林曉晴告訴記者，她家的菜主要向廈門(mén)島內(nèi)臨家等餐飲連鎖品牌供應(yīng)，此外主要以會(huì)員制的模式，固定向2000多個(gè)會(huì)員家庭供應(yīng)，當(dāng)天采摘，當(dāng)天加工，隔天上午配送至消費(fèi)者手中。消費(fèi)者們都說(shuō)，曉晴的菜新鮮美味有點(diǎn)甜。

據(jù)介紹，廈門(mén)市青云嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司創(chuàng)辦于2004年，采用公司+合作社+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，是一家集蔬菜生產(chǎn)種植、加工配送、食品安全科普教育、特色生態(tài)養(yǎng)生于一體的新型農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司擁有軍營(yíng)基地、蓮花基地、五顯基地、北辰山果園共近千畝的種植基地，年產(chǎn)蔬菜1萬(wàn)多噸。旗下“天巖山”品牌擁有巖蔥苗、枸杞葉、西蘭野菠菜、日本千寶菜、牡丹葉等50余種特色蔬菜。

2011年，天巖山的巖蔥被北京中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)蔬菜，成為當(dāng)時(shí)全省唯一獲該機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)蔬菜。據(jù)了解，該機(jī)構(gòu)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)發(fā)展的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，是中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的全國(guó)第一家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

如果你想購(gòu)買(mǎi)曉晴家的菜，可以關(guān)注微信公眾號(hào)“林曉晴的菜”，也可以聯(lián)系電話13860423989進(jìn)行咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)。

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