白茶上長(zhǎng)出的金黃色的益生菌
白茶生長(zhǎng)在高海拔無(wú)污染的山上
海峽網(wǎng)9月1日訊(海都記者鄭靚/文林丹/圖)9月3日(本周六),海都報(bào)將于海都大廈廣場(chǎng)舉辦中秋福餅義賣會(huì)。連日來(lái),閩侯小箬(ruò)鄉(xiāng)禮餅受到廣大市民的熱捧,截至昨晚,已有一千多位市民撥打海都熱線95060預(yù)訂,預(yù)訂量已超過(guò)4000斤。
小箬美英禮餅的老板林群,對(duì)海都讀者的信任十分感動(dòng)。但由于林群的作坊堅(jiān)持傳統(tǒng)古法制作,盡管馬力全開(kāi)、加班加點(diǎn),生產(chǎn)速度仍趕不上市民的熱情,為保證質(zhì)量,本周六的義賣會(huì),今起停止接受福餅預(yù)訂。已經(jīng)預(yù)訂成功的市民,我們將以短信形式通知,屆時(shí),您可憑短信購(gòu)買預(yù)訂的福餅。
此外,福鼎金花白茶也將加入義賣會(huì),為海都讀者添口福。
3年耗資百萬(wàn) 讓白茶“開(kāi)”金花
“金花”屬益生菌,學(xué)名“冠突散囊菌”,是中國(guó)茶類行業(yè)唯一被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)機(jī)密菌種。使用60倍以上的放大鏡,方可清晰地看到它的迷人風(fēng)采:金黃艷麗、顆粒飽滿。
在黑茶、普洱茶上長(zhǎng)金花并不稀罕,但在不炒不揉、自然萎凋的工藝制作出的白茶上,卻很罕見(jiàn)。機(jī)緣巧合,福鼎的林飛應(yīng)發(fā)現(xiàn),在儲(chǔ)藏的老白茶上也能開(kāi)金花,這讓在茶葉中摸爬滾打了三十多年的他激動(dòng)不已。
為了把巧合變成生產(chǎn)工藝,老茶人放下面子,到黑茶產(chǎn)地湖南,以茶會(huì)友時(shí),總想著如何“偷師”。“朋友言談透露的只有一二分,自己做發(fā)花試驗(yàn),卻花費(fèi)了整整3年。”林飛應(yīng)說(shuō),每次試驗(yàn)的原料就達(dá)幾百斤,而且全都是有年頭的上等老白茶,前前后后耗費(fèi)近百萬(wàn)元。
“導(dǎo)致發(fā)花的因素很多,如溫度、濕度、萎凋時(shí)長(zhǎng),一個(gè)條件對(duì)不上,試驗(yàn)就失敗了。”林飛應(yīng)說(shuō),功夫不負(fù)有心人,去年下半年,他終于成功掌握了發(fā)花技術(shù)。
七年陳老白茶“菌花香”口感醇
白茶開(kāi)金花的消息,令學(xué)術(shù)界也很興奮,福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江還帶著他的研究生團(tuán)隊(duì),來(lái)到林飛應(yīng)的茶廠,對(duì)金花白茶項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研。
在普洱茶界通常認(rèn)為,長(zhǎng)金花的普洱茶在沖泡后,湯色、香氣、滋味更佳。因?yàn)?,金花能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶,催化多酚類化合物質(zhì)氧化,消除“粗青”味,改善口感。此次加盟義賣會(huì)的金花白茶,所有的原料均是
七年陳的老白茶,在“金花”的作用下,帶有獨(dú)特的“菌花香”,茶湯入口甜爽、醇厚順滑、回甘明顯。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授曾表示,茶葉上的金花,具有顯著降脂、減肥和降血糖的功能,與含油量和含糖量較大的福餅搭配,相得益彰。
據(jù)了解,助陣義賣會(huì)的金花白茶,分4種規(guī)格:110元(90g/罐)、180元(160g/罐)、180元(120g/盒)、130元(90g/盒)。
□提醒
參與福餅義賣會(huì)須憑短信購(gòu)買
本次中秋福餅義賣會(huì)現(xiàn)場(chǎng),只接待提前預(yù)訂且收到短信的市民。因預(yù)訂量已超過(guò)生產(chǎn)速度,未提前預(yù)訂、想要現(xiàn)場(chǎng)前來(lái)購(gòu)買的市民,恕不再接待,我們?yōu)榇艘?span style="text-indent: 2em;">深表歉意。
目前,海都記者正根據(jù)市民需求量,與小箬禮餅作坊積極地制定后續(xù)方案,盡量滿足市民的需求,請(qǐng)您持續(xù)關(guān)注海都報(bào)相關(guān)報(bào)道。
責(zé)任編輯:陳錦娜
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