第二屆閩臺(tái)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)舉辦

21日，第二屆閩臺(tái)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在福建技術(shù)師范學(xué)院食品與生物工程學(xué)院舉辦，會(huì)議圍繞“閩臺(tái)鮮鏈 預(yù)制未來”主題展開交流探討。

研討會(huì)上，來自海峽兩岸的專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士從水產(chǎn)預(yù)制菜的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓等多個(gè)維度展開交流研討。中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授作“科技賦能促進(jìn)預(yù)制菜海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題報(bào)告，詳細(xì)解析了預(yù)制菜海洋食品產(chǎn)業(yè)如何在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、營養(yǎng)提升及風(fēng)味保持等方面實(shí)現(xiàn)科技賦能，探討了智能制造技術(shù)對(duì)于提高產(chǎn)業(yè)整體效率的核心作用，強(qiáng)調(diào)跨學(xué)科融合對(duì)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的重要性。

本次研討會(huì)聚焦產(chǎn)業(yè)前沿，匯聚兩岸智慧，共同探討水產(chǎn)預(yù)制菜創(chuàng)新路徑，促進(jìn)兩岸在加工工藝、市場渠道、飲食文化等維度實(shí)現(xiàn)融合。（記者 莊嚴(yán)）