新零售沖擊尾牙宴市場　不少小微企業(yè)去超市聚餐

原標(biāo)題：新零售沖擊尾牙宴市場　不少小微企業(yè)去超市聚餐

超市內(nèi)的餐廳吸引了不少消費者

歲末同事聚餐，竟約在了超市的餐廳。隨著線上線下結(jié)合的新商業(yè)模式崛起，福州傳統(tǒng)超市升級開起了高端餐飲店，吸引了不少小微企業(yè)的消費者，對傳統(tǒng)的尾牙宴市場造成一定影響。

不過，業(yè)內(nèi)人士表示，這種模式很適合親朋好友和小微企業(yè)聚餐，對大型的團體聚會市場不會造成太大影響。

不少小微企業(yè)

年底去超市聚餐

“說出來你可能不信，昨天我們公司年終聚會，6個人花了5200多元，全部是在超市花掉的。”昨日，東街新都會財經(jīng)廣場一家創(chuàng)業(yè)企業(yè)的負責(zé)人張清告訴記者。

張清說，公司的人數(shù)不多，多數(shù)是大學(xué)畢業(yè)沒幾年的年輕人，幾乎天天在一起吃飯，如果尾牙宴去飯店吃，感覺不夠特別。后來，張清聽合伙人說省府路一家超市的餐廳24小時營業(yè)，食材有波士頓龍蝦、南極大牙魚、南極紅蝦、帝王蟹、面包蟹、生蠔、鮑魚、澳洲谷飼牛排等，點了即可現(xiàn)場加工，就決定在那里辦尾牙宴。

25日晚上，張清公司的人到這家超市的餐廳聚餐，花了5200多元。“消費水準(zhǔn)很高，價格也不便宜，但我們都覺得不錯，熱鬧，有家的感覺。”張清說。

據(jù)該超市的員工介紹，餐廳8月25日開業(yè)之后，天天都有很多消費者，除了家庭、朋友聚會，商務(wù)聚會的數(shù)量也迅速增加。“很多時候聽到顧客聊天，都是在談業(yè)務(wù)的。”該門店酒類柜臺的促銷員告訴記者，12月起餐廳承接的很多都是小公司的尾牙宴，有時候這類顧客的桌數(shù)占門店的近六成。一般情況下，店里的客單價為90元～150元，而這些小公司的聚會，客單價經(jīng)常能達到八九百元。

新零售模式

沖擊尾牙宴市場

“這種新的超市模式在福州越來越多，被認為是實體零售和線上融合的可行模式。隨著新零售模式的發(fā)展成熟，今后類似的場景將更加豐富，很多傳統(tǒng)的餐廳將面臨沖擊。”省電商協(xié)會相關(guān)人士表示，生鮮市場規(guī)模達上萬億元，但電商的滲透率僅3%，因此，國際電商巨頭和本土零售企業(yè)都在爭奪這一市場。

該人士說，不論是本土的“超級物種”還是即將進入福州的“盒馬鮮生”，都采用“高端超市+食材餐飲體驗+App”的新型零售模式，打破傳統(tǒng)商超限制，具有很強的商圈特性體驗場景，很容易吸引年輕消費者，對福州傳統(tǒng)商超模式及中小餐飲企業(yè)產(chǎn)生沖擊，比如現(xiàn)在就對尾牙宴市場造成沖擊。據(jù)了解，現(xiàn)在福州經(jīng)營較好的此類門店，日最高營業(yè)額超過60萬元，日均客流量達6000人～7000人，客單價多在90元到150元之間。

不過，業(yè)內(nèi)人士也表示，這種模式適合親朋好友小聚或小微企業(yè)聚會，對大型的團體聚會市場不會造成太大影響。一方面，采用這種商業(yè)模式的超市，裝修風(fēng)格溫馨簡約，位子也很有限，不適合大中型企業(yè)做活動；另一方面，這些超市餐廳走的是高端路線，食材比較貴，消費金額不低，拿同樣的錢到一般酒樓消費，對部分大中型企業(yè)來說更為劃算。

省電商協(xié)會相關(guān)人士表示，超市新的業(yè)態(tài)是對新零售的有益嘗試，技術(shù)升級、消費升級可極大地提升客流量。而對不同類型的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，如何更好地在新零售領(lǐng)域進行創(chuàng)新，實現(xiàn)業(yè)態(tài)的更迭和升級，進而為線上線下的消費者提供更好的消費場景、更具性價比的產(chǎn)品，是未來保留甚至增加客源的關(guān)鍵。（福州晚報記者 江海）