福州去年創(chuàng)建35家小作坊示范點(diǎn) 護(hù)航舌尖上的安全

原標(biāo)題：福州去年創(chuàng)建35家小作坊示范點(diǎn) 護(hù)航舌尖上的安全

2017年，福州市積極探索推動(dòng)食品加工小作坊“四合一”（業(yè)主自覺+行業(yè)自律+部門監(jiān)管+政府扶持）監(jiān)管新模式，截至去年底共創(chuàng)建驗(yàn)收35家小作坊示范點(diǎn)，其中省、市級(jí)示范點(diǎn)各14家。此外，全市共有98家小作坊新取得食品生產(chǎn)小作坊許可證，超額完成任務(wù)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，2017年，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極采取措施、認(rèn)真組織開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治工作，有力規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效提升食品安全水平，保障群眾飲食安全。全年全市共出動(dòng)執(zhí)法人員1700多人次、檢查小作坊780多家次、下達(dá)責(zé)令整改通知書114份、監(jiān)督抽檢食品108批次、查處取締違法生產(chǎn)窩點(diǎn)21家次。

去年全市創(chuàng)建

35家小作坊示范點(diǎn)

2017年，市市場(chǎng)監(jiān)管局在食品生產(chǎn)加工小作坊整治工作方面探索推動(dòng)“四合一”監(jiān)管新模式，在閩清茶口村、馬尾瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)、閩侯關(guān)源里，初步創(chuàng)建以鎮(zhèn)村為單位松散分布、統(tǒng)一管理的小作坊聚集加工區(qū)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，以往的小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境不規(guī)范，生產(chǎn)加工出來的產(chǎn)品也存在較大的安全隱患，基層監(jiān)管部門通過擇優(yōu)篩選部分基礎(chǔ)條件較好、質(zhì)量安全管控到位的小作坊開展示范創(chuàng)建，逐漸形成一批可復(fù)制、可推廣的小作坊示范典型，其加工的產(chǎn)品有了規(guī)范的“出生證”后，名正言順地進(jìn)入了學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位。這些良好的示范帶動(dòng)讓更多的小作坊經(jīng)營者體會(huì)到規(guī)范生產(chǎn)的重要性，自發(fā)參與到改善加工環(huán)境，提升作業(yè)水平的示范創(chuàng)建隊(duì)伍中來。

市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口村粉干加工戶聚集較為明顯，茶口粉干歷史悠久，傳統(tǒng)工藝特色突出，要完全集中加工難度較大，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極指導(dǎo)閩清縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣粉干協(xié)會(huì)以行業(yè)自律為抓手，共治共管，實(shí)施統(tǒng)一管理模式：即統(tǒng)一食品安全信息公示牌、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一車間布局、統(tǒng)一工藝流程標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測(cè)、統(tǒng)一合格標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一臺(tái)賬記錄、統(tǒng)一出貨憑證格式、統(tǒng)一包材、統(tǒng)一教育培訓(xùn)。

食安部門去年在全市組織開展省、市、縣三級(jí)示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，三級(jí)食安辦撥出近60萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)以補(bǔ)代獎(jiǎng)，鼓勵(lì)小作坊業(yè)主規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，創(chuàng)建驗(yàn)收35家示范點(diǎn)。其中，省、市級(jí)示范點(diǎn)各14家，縣級(jí)示范點(diǎn)7家，起到示范帶動(dòng)效應(yīng)，推動(dòng)食品加工小作坊的管理水平再上新臺(tái)階。

監(jiān)督檢查小作坊

深化整治效果

市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，結(jié)合“創(chuàng)城”食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)督查工作，市場(chǎng)監(jiān)管部門還將小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建、專項(xiàng)整治工作列入督查重要內(nèi)容。

市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)周璇多次帶隊(duì)先后對(duì)倉山區(qū)、馬尾區(qū)、福州高新區(qū)、福清市、閩侯縣、閩清縣、連江縣、永泰縣等的小作坊開展督查調(diào)研，了解各地小作坊示范點(diǎn)創(chuàng)建進(jìn)展、專項(xiàng)整治情況、存在問題等，并督促各區(qū)（市）縣局加強(qiáng)對(duì)小作坊的日常監(jiān)督檢查，強(qiáng)化幫扶、指導(dǎo)，促進(jìn)從業(yè)人員知識(shí)水平提升和主體責(zé)任意識(shí)增強(qiáng)，積極探索有效工作機(jī)制。

連江今年擬建

小作坊集中作業(yè)區(qū)

上述負(fù)責(zé)人表示，今年，市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管指導(dǎo)，有效規(guī)范小作坊生產(chǎn)條件，堅(jiān)決關(guān)停臟亂差經(jīng)營場(chǎng)所，督促業(yè)主保持良好的生產(chǎn)加工條件；對(duì)納入目錄管理、尚未取證的小作坊，加大幫扶指導(dǎo)力度，督促限期取證；完善監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，建立及時(shí)有效的風(fēng)險(xiǎn)隱患處置機(jī)制，提升小作坊食品安全監(jiān)管水平。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)小作坊從業(yè)者法律法規(guī)和食品安全知識(shí)宣貫培訓(xùn)，提高業(yè)主食品安全主體責(zé)任意識(shí)，營造良好氛圍，進(jìn)一步推進(jìn)小作坊監(jiān)管工作。

積極探索建立小作坊集中作業(yè)區(qū)，參考閩清縣粉干、閩侯關(guān)源里線面集中加工建設(shè)模式，努力推動(dòng)連江等縣出臺(tái)扶持政策，建立小作坊集中作業(yè)區(qū)，提前介入，加大幫扶指導(dǎo)，對(duì)加工區(qū)前期規(guī)劃、考評(píng)、核驗(yàn)、檢測(cè)、追溯體系等進(jìn)行全方位指導(dǎo)和幫助。（福州晚報(bào)記者 張旭）