老福州“做夏”愛吃三種美食

福州新聞網(wǎng)5月4日訊（福州晚報記者 李錦清/文 石美祥/攝）這個五一假期，先是氣溫很“嗨”，5月1日當天便迎來了今年首個高溫日，但是今明兩天輪到雨水唱主角，福州開啟雨水模式。

雖說假期前兩天氣溫較高，不過假期后半段，受新一輪冷空氣影響，榕城氣溫有所下滑。今日的高溫約29℃，明天下降到24℃左右。

雨水開始刷存在感。根據(jù)氣象部門昨日天氣預報，今明兩天，福州開啟“降水模式”，今日將是本輪降水過程中雨勢最大的一天。今日午后有中雨，并伴有雷電，部分縣市有大雨到暴雨，局地有強對流天氣。明日全市雨水略有減弱，市區(qū)將由中雨轉多云。

“老福州”對立夏十分重視

雷雨聲聲急，這是夏日天氣的一大特征，雖然榕城進入夏天尚需時日，但今年第一個和夏天有關的節(jié)氣即將到來。明日14時47分，我國將迎來天文意義上夏天的第一個節(jié)氣——立夏。

立夏是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣。“老福州”對立夏十分重視，人們會在立夏第一天過“立夏節(jié)”，過節(jié)的過程便稱為“做夏”。

福州人立夏吃的碗糕。

閩都文化志愿者方杰介紹，“做夏”形式古今有所不同，古有啖李、吃筍，后來則慢慢變成了如今的煮鍋邊糊、煎煎餅、炊碗糕，當中蘊含著福州特有的習俗文化。

“比如煮鍋邊糊‘做夏’，以前一家人吃好后便投入夏天的勞動，也可以送給鄰居品嘗，稱為‘送夏’，聯(lián)絡感情，體現(xiàn)了福州人‘金厝邊銀鄉(xiāng)里’的傳統(tǒng)美德。”方杰說，民間還流傳著立夏第一天吃碗糕能明目、吃春筍能勁足的說法，雖然科學性難以考究，卻表達著人們對新節(jié)氣的美好期待。

“立夏時節(jié)天氣悶熱，冷暖不定，人容易生病，借助飲食文化隆重過‘立夏節(jié)’，正是為了互相提醒立夏來了，多加注意應對新節(jié)氣的氣候，消病除災。”方杰說。

立夏時節(jié)如何養(yǎng)生？

飲食方面，由于天氣轉熱，人們食欲也會有所下降。專家建議，立夏飲食，宜采取“增酸減苦、補腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩、辛辣的食物要少吃。此外，平時還應多吃蔬菜、水果、粗糧及酸味食物，比如山楂、西紅柿、橙子等，增強消化功能并滋養(yǎng)肝臟，常吃還可降血壓、軟化血管、保護心臟。同時，還要考慮到養(yǎng)護脾胃，多喝點稀粥等易消化的食物，以暢通氣血。

起居上，立夏后，天黑得晚、亮得早，此時人們要順應節(jié)氣變化，開始晚睡早起。由于晚睡早起，睡眠時間較冬季縮短，因此，建議增加午睡時間，每天11時到13時是午睡的最佳時段。老年人多有“睡眠不實”的問題，更需午睡。午休睡醒后不要急于起來，躺10分鐘再起床為宜。睡覺時應避免在風口處，以防著涼。但是患有低血壓疾病的人及血液循環(huán)系統(tǒng)有障礙的人，特別是由于腦血管硬化變窄而出現(xiàn)頭暈的人，不宜午休。專家建議，中午沒有午睡習慣的人，可聽聽音樂或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作，不然會造成睡眠不足。

運動上，立夏之后，陽氣升騰，氣溫上升，很適宜進行室外運動。由于早晚溫差比較大，故不宜做體力消耗太大的劇烈運動。此時宜選擇體力消耗較小的運動，如散步、慢跑,每次運動不宜超過1小時。