聽！福州對(duì)蝦的“雙重奏”

七八月份，是對(duì)蝦生長(zhǎng)黃金期，也是吃蝦好時(shí)節(jié)。眼下，連江定海灣肥美的南美白對(duì)蝦迎來上市季，成為市民夏日一“鮮”。

20多年前，福州并無南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)。20年來，乘著“海上福州”建設(shè)的東風(fēng)，南美白對(duì)蝦在福州“安家”，越養(yǎng)越“大”：南翼有福清、長(zhǎng)樂養(yǎng)殖區(qū)，北翼有連江、羅源養(yǎng)殖區(qū)，產(chǎn)量、加工量全省第一。

從“泥土房”到“溫泉池”

南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一，我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。福州養(yǎng)殖區(qū)主要在福清、長(zhǎng)樂、羅源、連江等沿海地區(qū)。

28日，記者來到連江縣定海灣附近的連江三和水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。十多個(gè)養(yǎng)殖大棚整齊地排列在海邊，540多萬只南美白對(duì)蝦，在這片6800多平方米的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)。

大棚內(nèi)，漁民王容佺和工人正在捕撈對(duì)蝦。他們將一個(gè)個(gè)地籠網(wǎng)放入池中，15分鐘后將網(wǎng)拉起，水面上出現(xiàn)一片肥蝦跳躍的豐收喜景。

經(jīng)過稱重、分籠后，這些對(duì)蝦被裝進(jìn)活水運(yùn)輸車，連夜拉到福州馬尾批發(fā)市場(chǎng)銷售。“每公斤40元至60元不等，供不應(yīng)求。”王容佺告訴記者，得益于工廠化高密度養(yǎng)殖，對(duì)蝦的年產(chǎn)量可達(dá)20萬公斤，年產(chǎn)值可達(dá)1000多萬元。

據(jù)王容佺介紹，工廠化高密度養(yǎng)殖是一種生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，對(duì)養(yǎng)殖的水質(zhì)、溫度和水氧量要求很高，比如養(yǎng)殖用水需經(jīng)過濾水裝備處理，濾掉其中的病菌等有害物質(zhì)以及海水中的蝦苗天敵。

“根據(jù)天氣變化，我們還會(huì)調(diào)整棚內(nèi)溫度，比如冬天給蝦池加熱，讓對(duì)蝦‘泡溫泉’，實(shí)現(xiàn)一年養(yǎng)三季。”王容佺說。

而在過去，沿海漁民采用灘涂、露天蝦塘、高位水池等方式養(yǎng)殖對(duì)蝦。灘涂養(yǎng)殖相當(dāng)于對(duì)蝦住“泥土房”，不僅一年只能養(yǎng)殖一季，還要面對(duì)天敵、病菌、赤潮等影響，養(yǎng)出的對(duì)蝦也帶土腥味，賣不出好價(jià)格。

王容佺還給記者算了一筆賬：露天蝦塘畝產(chǎn)約1000公斤，高位水池畝產(chǎn)約3000公斤，而工廠化高密度養(yǎng)殖畝產(chǎn)2萬公斤，不僅產(chǎn)量高，還節(jié)約了土地、水源以及勞動(dòng)力。

從“安家”福州到“征戰(zhàn)”海外

連江南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)，只是“海上福州”建設(shè)的一個(gè)縮影。據(jù)了解，我國(guó)于20世紀(jì)80年代末引進(jìn)南美白對(duì)蝦，在2000年以后開始大規(guī)模養(yǎng)殖。

在上世紀(jì)90年代，對(duì)蝦是福州市主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。連江縣建立了對(duì)蝦、海珍品等十大出口商品創(chuàng)匯基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。從2000年開始，福州市水產(chǎn)部門積極引進(jìn)生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖適應(yīng)性和抗發(fā)病能力強(qiáng)的南美白對(duì)蝦。次年，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功，產(chǎn)量達(dá)2850萬公斤，產(chǎn)值達(dá)5.7億元。這標(biāo)志著，南美白對(duì)蝦正式“安家”福州。

此后，南美白對(duì)蝦在福州越養(yǎng)越“大”。在福州南翼，福清成為全國(guó)大型的養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量可達(dá)2萬余噸。長(zhǎng)樂年產(chǎn)量也達(dá)2萬余噸，并以工廠化養(yǎng)殖為主。東威水產(chǎn)公司的對(duì)蝦產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家。

在福州北翼，羅源的養(yǎng)殖戶走南闖北，在江蘇、浙江、廣東、廣西等地建基地，甚至還走出國(guó)門，于2014年在印尼瑟蘭島開展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。

此外，馬尾瑯岐島正在打造2萬畝“菜籃子”基地，其中1萬畝將進(jìn)行南美白對(duì)蝦、青蟹等水產(chǎn)養(yǎng)殖。

“南美白對(duì)蝦已成為福州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一和福州十大漁業(yè)品牌之一，并形成了從苗種、養(yǎng)殖到加工以及飼料、病害防治的完整產(chǎn)業(yè)鏈，多年來產(chǎn)量占全省一半、加工量占全省七成以上，居全省第一位。”福州市海洋與漁業(yè)局有關(guān)人士說。（記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 原路遙/文 受訪者供圖）