福州推動茉莉花茶產業(yè)高質量發(fā)展 種好一朵花做好一杯茶

午后時分，福州烏龍江畔花田里的茉莉花漸次成熟，花農采花正忙。用拇指和食指尖夾住花柄，手指微微用力，花農采下一朵花蕾裝入竹簍。

數公里之外，福建春倫集團有限公司質管部負責人陳楠正在信息化監(jiān)管平臺上，通過視頻監(jiān)控實時查看茉莉花種植園的情況，評估當日茉莉花采摘量。

茉莉吐香時間短暫，采摘的茉莉花當日就要立即送往工廠進行窨制。

茉莉花茶為什么這么香？答案就在窨制工藝里。窨制，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，將經過精制加工的茶坯與經養(yǎng)護篩選后的茉莉花放在一起，經過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香，變成帶有茉莉花香的花茶。

在春倫集團的茉莉花茶生產車間內，各條生產線全力開工，分布各處的傳感器實時顯示車間內的環(huán)境濕度、二氧化碳濃度和窨制設備內的溫度、濕度、氧氣含量等數值。

“以往生產靠的是經驗和制茶工人的感覺，現在有了量化數控設備，能精準控制茉莉花茶生產各個環(huán)節(jié)，茶的口感和品質更穩(wěn)定了。”陳楠介紹，在窨前的茶葉精制工藝中，工廠采集數據構建生產模型，建立了不同茶類在不同初始狀態(tài)下的精制烘干條件，設定精確的進茶量、烘干溫度、運行速率，使產品一次質檢通過率從原來的60%左右提高到95%。

福建春倫集團有限公司董事長傅天龍說，公司開發(fā)并持續(xù)完善茶產業(yè)全生命周期管理系統(tǒng)，借助數字化手段實現種植、采摘、生產加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)的標準化管理，提升生產質效。

質量是產業(yè)立身之本。近年來，福州出臺多個政策支持茉莉花茶產業(yè)發(fā)展，明確具體領域和相關舉措，多方面支持福州茉莉花茶產業(yè)高質量發(fā)展。同時，福州積極組織專家完善茉莉花茶標準和生產加工技術規(guī)程，指導培訓花農、茶農和企業(yè)按標準生產加工。

據統(tǒng)計，截至2022年末，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達1.8萬畝，茉莉花茶年產量約1.79萬噸，全產業(yè)鏈產值約70億元。

“公司今年茉莉花茶銷量預計比去年提升15%。政府對茉莉花茶產業(yè)的支持力度不斷提升，我們有信心，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮。”傅天龍說。（記者 施鈺）