科技，讓年輕人愛(ài)上“這杯茶”

時(shí)下，多地紛紛念起茶旅融合的“新茶經(jīng)”，推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展。走進(jìn)中國(guó)茶葉交易會(huì)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代科技正悄悄影響著這杯古老而傳統(tǒng)的茶。更重要的是，科技正在讓這杯茶“圈粉”年輕人。

福建省致青生態(tài)環(huán)保有限公司工作人員介紹茶樹(shù)專用有機(jī)肥。記者 石美祥 攝

更“綠”，好肥育好茶

一包包整齊堆疊的肥料，引來(lái)不少茶企和茶農(nóng)好奇詢問(wèn)。30日，茶交會(huì)上最接“地氣”又富含科技的，或許就是福建省致青生態(tài)環(huán)保有限公司帶來(lái)的沃茗®茶樹(shù)專用有機(jī)肥。

一方水土養(yǎng)一方茶。對(duì)追求茶葉品質(zhì)的茶企和茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，適合的土壤和正確的施肥方式是種植出高品質(zhì)茶葉的根基。市面上傳統(tǒng)的有機(jī)肥料多為通用型養(yǎng)分配比，并不完全符合茶樹(shù)生長(zhǎng)需求，常見(jiàn)的平衡型復(fù)合肥又可能造成養(yǎng)分浪費(fèi)，對(duì)土壤有一定的影響，因此茶農(nóng)們的選擇頗為受限。

種茶大省福建，能否研制出一款量身打造的肥料產(chǎn)品？2015年起，福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心廖紅教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走遍福建的茶葉產(chǎn)區(qū)，收集分析上萬(wàn)份茶青樣品和茶園土壤樣品后，總結(jié)出一套茶園土壤生境優(yōu)化技術(shù)。

“沃茗®茶樹(shù)專用有機(jī)肥根據(jù)福建農(nóng)林大學(xué)廖紅教授一系列科研成果，采用奶牛糞便和豆粕等低氯原料，通過(guò)超高溫堆肥技術(shù)，為茶樹(shù)提供精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)方案，能夠等量替代化肥。”現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，使用沃茗®的武夷巖茶茶園面積已經(jīng)超過(guò)3萬(wàn)畝，產(chǎn)品不僅符合茶樹(shù)喜酸怕堿、喜鋁嫌鈣的特性，還能改善土壤、穩(wěn)定產(chǎn)量、提升品質(zhì)。

更“精”，萃取出新意

投入茶粉，輕輕一搖，就是一杯湯色明亮的烏龍茶。“這款烏龍茶粉，不僅即沖即溶，三秒成茶，還冷熱雙泡，特別適合在戶外工作、運(yùn)動(dòng)和駕車遠(yuǎn)游等場(chǎng)景，讓年輕人實(shí)現(xiàn)喝茶自由。”茶交會(huì)上，立醇食品運(yùn)營(yíng)經(jīng)理何浪熱情地向客商和消費(fèi)者推薦新品。

他們還帶來(lái)了各式各樣的壓片茶糖、單樅茶湯、茶膏等茶葉深加工產(chǎn)品。“濃縮就是精華，別小看一克茶膏，其實(shí)需要幾十克茶葉才能提取出來(lái)。”何浪說(shuō)。

從茶葉到茶粉、茶膏等多種形態(tài)的演變，藏著一門精深的萃取技術(shù)——超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。該技術(shù)過(guò)程無(wú)廢氣廢水排出，成品也無(wú)有機(jī)溶劑殘留等問(wèn)題。

“獨(dú)特的萃取技術(shù)，能充分挖掘、保護(hù)茶葉中葉綠素等活性物質(zhì)，提升茶的保健價(jià)值。”何浪介紹，立醇生物科技有限公司深耕茶葉萃取工藝，從去年正式運(yùn)營(yíng)以來(lái)，累計(jì)研發(fā)了20多款茶類新產(chǎn)品。

為了保持技術(shù)前沿創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展，立醇食品還與天津科大、廈大、福建農(nóng)林大學(xué)等單位建立合作，不斷提高茶葉中的“科技含量”。眼下，這家年輕的茶企，正在為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多發(fā)展新可能。

更“潮”，沖泡玩法多

方便又快捷的新式茶飲對(duì)于年輕人有著天然的“接近性”，傳統(tǒng)功夫茶要吸引年輕人還需在便捷性上下功夫。在中國(guó)茶交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，甘一露首發(fā)新產(chǎn)品——“52度一露甘”，將為年輕人喝茶帶來(lái)新體驗(yàn)。

“我們這款產(chǎn)品有2泡巖茶、6泡白茶，還加入了一個(gè)速冷保溫杯，不僅可以在1分鐘之內(nèi)使將近100攝氏度的水降至50攝氏度左右，還能將常溫水升溫至30多攝氏度。”甘一露業(yè)務(wù)總監(jiān)陸帥介紹，巖茶可解困，白茶能解渴，這款產(chǎn)品主打“解渴解困更健康”。

如果喝茶能夠像喝咖啡一樣，用咖啡機(jī)“一鍵搞定”，會(huì)不會(huì)有更多年輕人愛(ài)上喝茶？除了速冷保溫杯，甘一露展位上使用的智能茶飲機(jī)“茶魔方”就是一種探索。

誕生于福州高新區(qū)的“茶魔方”曾被媒體譽(yù)為“茶界特斯拉”，從抽水、辨水質(zhì)、燒水到泡茶、倒茶渣、清洗，全部自動(dòng)完成，還能根據(jù)不同的茶品和個(gè)人喜好，選擇茶類和克數(shù)，茶飲機(jī)自動(dòng)匹配水量，自動(dòng)調(diào)整合適的水溫和濃淡度。（記者 馮雪珠 吳樺真 藍(lán)瑜萍）