八閩鄉(xiāng)宴會客廳：解鎖泉州“旅游+鄉(xiāng)宴”新玩法

為美食奔赴一座城，因美食而動，尋美味而游，美食旅游已然成為文旅消費的新趨勢，成為城市彰顯獨特吸引力的聚焦點。為了能夠快速且美味地體驗一個地方的風土人情，一種在“特種兵旅行”的基礎上衍生的更深度的旅行方式——“去當?shù)爻韵?rdquo;正持續(xù)走熱。1月10日，由中國鄉(xiāng)宴組委會特別推出的“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”首場鄉(xiāng)宴活動，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的泉州西街老菜場里俘獲了一大批市民游客的心。

“在“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”，你可以吃到來自福建各地的鄉(xiāng)廚為你現(xiàn)場烹飪的地道鄉(xiāng)宴美食，同時看到福建各地的傳統(tǒng)民間藝術展演，沉浸式體驗到福建“十里不同音”的民俗風情。”中國鄉(xiāng)宴IP創(chuàng)始人趙巧麗說，“你的舌頭會比你的雙腳，更能體會到“什么是福建”。”

據(jù)介紹，“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”首場鄉(xiāng)宴活動，是由永春年輕一代的鄉(xiāng)廚阿勇，帶來的“永春鄉(xiāng)宴”。

永春古稱“桃源”，位于泉州市的西部山區(qū)，是“中國香都”“紙織畫之鄉(xiāng)”“東方神拳”白鶴拳的故鄉(xiāng)、“海上絲綢之路的起點”之一，名副其實的千年古縣。

當天一大早，鄉(xiāng)廚阿勇就帶著在縣里采買的新鮮食材來到西街老菜場準備晚上的鄉(xiāng)宴菜品：永春醋豬腳、永春豬肚養(yǎng)脾散、永春白鴨湯、永春玉斗鹵面、永春紅菇淮山湯等13道永春古早名小吃、山珍鮮味匯聚成的“永春鄉(xiāng)宴”，是非遺傳承中的桃源風味，更是凝聚著美好祝愿的誠心至意之味。

“過去一年，“中國鄉(xiāng)宴”的“百鎮(zhèn)百村百家宴”活動已經(jīng)走進了20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，挖掘鄉(xiāng)間大廚、傳統(tǒng)美食、非遺民俗以及風物特產(chǎn)等，梳理他們的優(yōu)勢資源，發(fā)揮中國鄉(xiāng)宴的平臺作用，共同打造地方鄉(xiāng)宴美食名片，讓鄉(xiāng)宴經(jīng)濟備受行業(yè)矚目。搭建鄉(xiāng)宴消費新場景，讓鄉(xiāng)宴美食與游客體驗實現(xiàn)雙向奔赴，是我們打造“八閩鄉(xiāng)宴會客廳”模式的初衷。”中國鄉(xiāng)宴IP創(chuàng)始人趙巧麗說，“接下來，我們每個月都會在“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”開展一期地方鄉(xiāng)宴返場活動，邀請地方知名鄉(xiāng)廚團隊與源產(chǎn)地食材共同來到“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”，呈現(xiàn)中國鄉(xiāng)宴·地方鄉(xiāng)宴同款宴席，通過網(wǎng)絡預售的形式，邀請游客市民“隨份子”吃鄉(xiāng)宴。”

據(jù)了解，西街作為泉州的歷史文化街區(qū)，有著長達1300多年的悠久歷史，被譽為中國最古老的街市之一，豐富的人文風光，成為游客探索泉州古城魅力的必訪之地。“八閩鄉(xiāng)宴·西街會客廳”所在的西街老菜場便坐落于西街西段的基督教堂對面，是一處融合了菜市場、文化藝術展覽與休閑娛樂等多功能于一體的綜合性場所。西街老菜場一樓為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，為周邊居民和游客提供著日常生活所需的新鮮食材；二樓是“泉州鄉(xiāng)村振興城市會客廳”，匯聚了各式各樣的泉州特色商品、手工藝品和創(chuàng)意美食，定期會開展文化展覽和藝術活動；三樓是“7FUN天臺”復合空間，是一個集休閑娛樂和文化交流的開放平臺，可以同時跟開元寺的東西塔、西街教堂“合影”，吸引了大量年輕群體的關注，成為泉州城市文化生活的新地標。 

“福建地方不大，但是各地的飲食口味卻是大相徑庭。西街老菜場就像一處了解泉州的窗口，而在西街老菜場引入“八閩鄉(xiāng)宴會客廳”，就像打開了一扇通過泉州了解福建的窗口。”泉州西街老菜場市井文化創(chuàng)意街區(qū)運營負責人褚后勤說。

活動當天，與鄉(xiāng)宴同時展開的火鼎公婆表演和閩南木偶戲，都為這場充滿煙火氣的美食盛宴增添了無限的文化魅力。（綜合）