泉州首個(gè)市級主題宴席“市井十洲宴”正式發(fā)布

市井十洲，萬商歸一。作為第二屆“海絲”僑商投資貿(mào)易大會暨泉州市內(nèi)外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展大會配套活動之一，4月1日晚，泉州首個(gè)市級主題宴席“市井十洲宴”正式發(fā)布。兼具“家鄉(xiāng)味”“文化味”和“國際范”的特色佳肴悉數(shù)亮相，為參會嘉賓帶來一場視覺與味覺的盛宴。

在泉州傾力構(gòu)建的“一縣一桌菜”飲食文化工程的支撐下，“市井十洲宴”作為匯聚泉州菜精華的“泉州一桌菜”，集泉州頂級烹飪大師和文化專家的力量，歷經(jīng)一年多的時(shí)間精心研發(fā)，主要食材取自泉州本土，烹飪手法兼容并包，是展示泉州菜烹飪技藝、文化、風(fēng)味的又一力作。

據(jù)介紹，在“市井十洲宴”的打造上，更加注重泉州人文積淀與人間煙火的情感鏈接。其中，迎客茶《執(zhí)玉來朝 清香烏龍茶》，遵循閩南客來敬茶的待客禮節(jié)；前菜《簪花風(fēng)韻 澳帶拼三珍》將宋代簪花文化與泉州本地山海食材巧妙融合，寓意泉州在傳統(tǒng)文化與國際化之間的探索……此外，《煙火鄉(xiāng)愁 僑鄉(xiāng)牛肉羹》《神清境明 古早味姜母鴨》《千絲萬縷 泉州面線糊》《四海一家 閩南四果湯》等海內(nèi)外泉州人耳熟能詳?shù)?ldquo;家鄉(xiāng)味”，更如同味蕾的“燈塔”一般，瞬間照亮海內(nèi)外泉州人的記憶和“鄉(xiāng)愁”。

作為古代“海上絲綢之路”起點(diǎn)城市，海絲文化、華僑文化等多元文化在泉州交融共生，形成了極具特色的風(fēng)雅食趣，孕育出了聲名遠(yuǎn)播的閩南菜系，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的瑰寶之一。此次“市井十洲宴”的成功發(fā)布，不僅拓展了泉州美食文化展示的更大舞臺，更激發(fā)了海內(nèi)外各界對泉州美食產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。未來，泉州將聚合聲勢做大城市營銷，讓泉州美食的味道“香飄海內(nèi)外”、留在記憶中，打造“美食為民、美食惠民、美食富民”的城市標(biāo)桿。（泉州晚報(bào)融媒體記者林書修）