追求5D仿真
煸人造肉也能“哧啦哧啦”
長江日報記者在李健實驗室見到前來談合作的一家植物肉初創(chuàng)品牌創(chuàng)始人。兩位從海外留學回來的年輕創(chuàng)始人告訴長江日報記者:“我們品牌今年剛剛創(chuàng)立,希望能夠制造出一些符合國人口感的植物肉產(chǎn)品,最重要遵循的原則是美味。我們強調5D的仿真概念,從色香味、口感、聲音等全方位仿真動物肉。聲音很多人不理解,其實在中餐烹飪時,煸肉片、炸魚會有哧啦哧啦的聲音,非常刺激人的食欲。希望我們純植物源的產(chǎn)品,能夠在這五個層面高度仿真。”
長江日報記者問:“什么時間能夠吃到您家的人造肉?”該品牌創(chuàng)始人呂中茗笑著說:“我們的產(chǎn)品向市場推進的速度很快。我們正在抓緊備貨和改良產(chǎn)品,今年第一款產(chǎn)品是仿老上海鮮肉月餅的植物人造肉月餅,已經(jīng)請很多老上海人對比測試,很多人分不清楚。而且植物蛋白的天然優(yōu)勢是沒有膽固醇,適合‘三高’人群。”
責任編輯:楊林宇
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