鴨屆“頂流”強(qiáng)勢出圈！這波操作又讓江西美食上大分

當(dāng)賽博朋克風(fēng)面館端出古法發(fā)酵的酸湯面，當(dāng)虛擬偶像直播間熱推手作糖畫，當(dāng)Z世代穿梭國潮市集只為品嘗一盞“敦煌飛天”造型的糖人酥……傳統(tǒng)非遺美食正以令人驚艷的姿態(tài)闖入年輕人的生活。在“國潮”席卷消費(fèi)市場的當(dāng)下，如何讓千年非遺美食從“老字號”變身“新頂流”？傳承200年非遺工藝的煌上煌用一連串的創(chuàng)新實(shí)踐，為行業(yè)提供了探索。

5月25日，2025煌上煌全國手撕醬鴨節(jié)南昌站在萬壽宮火熱開啟。作為鹵味行業(yè)近20年來的一次重大產(chǎn)品創(chuàng)新，煌上煌手撕醬鴨一經(jīng)上市，就熱賣了1000萬份。近年來，煌上煌更以極具沖擊力的創(chuàng)意打破餐飲營銷邊界。本屆煌上煌手撕醬鴨節(jié)，煌上煌通過聯(lián)動江西美食巡回賽、全國各地音樂節(jié)，超大鹵鍋免費(fèi)吃鴨、腦洞大開的創(chuàng)意互動以及亮點(diǎn)頻出的數(shù)字化營銷，形成線上線下一體化的傳播熱潮，持續(xù)推動渠道拓展和品牌升級，擦亮了“江西美食名片”的金字招牌。

夢幻聯(lián)動江西美食巡回賽，“撕”開江西味蕾密碼

周日的萬壽宮人頭攢動，煌上煌手撕醬鴨節(jié)聯(lián)動江西美食巡回賽，打造了一場好吃、好玩、好看的舌尖狂歡盛宴?；顒又?，根據(jù)歷史文化淵源、大眾口碑調(diào)研、消費(fèi)數(shù)據(jù)評估等多個維度，江西省文化和旅游研究推廣協(xié)會、中國贛菜品牌推廣中心重磅公布了“南昌三絕”代表性美食，煌上煌手撕醬鴨與南昌拌粉、瓦罐湯一道榮登榜單。這項(xiàng)殊榮，不僅是對南昌特色美食的權(quán)威認(rèn)證，更是對煌上煌多年來堅(jiān)守匠心、傳承創(chuàng)新的高度認(rèn)可。

活動現(xiàn)場，煌上煌手撕醬鴨把一口直徑近5米的大鹵鍋搬到消費(fèi)者中間?，F(xiàn)鹵、現(xiàn)拌、現(xiàn)撕、現(xiàn)場免費(fèi)品嘗……醬鹵師傅手把手教學(xué)，食客朋友爭先恐后上陣體驗(yàn)，咕嘟翻滾的秘制鹵湯裹挾著百年醬鹵技藝的醇香，將傳統(tǒng)美食文化的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。

嗨鴨，撕鴨，開心吃鴨！煌上煌專門設(shè)置了潮流時尚的品牌互動區(qū)，江西辣挑戰(zhàn)、撕鴨大賽，網(wǎng)紅達(dá)人一日店長驚喜降臨，超萌吉祥物哎鴨互動打卡?，F(xiàn)場吸引了眾多游客市民互動挑戰(zhàn)。

為了讓市民朋友們沉浸式體驗(yàn)“撕鴨”的快樂，主辦方還專門設(shè)置了“撕鴨比賽”，參賽選手在限定時間內(nèi)將醬鴨撕到皮、肉、骨完美分配。“煌上煌手撕醬鴨很好撕，甚至還有一點(diǎn)點(diǎn)解壓。最關(guān)鍵的是，比賽結(jié)束還可以把產(chǎn)品帶回家，剛給老婆打電話今晚可以加餐了！”有參賽者興奮地說。

不僅如此，煌上煌手撕醬鴨還邀請了汪天行、金飛、廖杰、慶元、冰晴玲等各界大咖來到現(xiàn)場與消費(fèi)者熱情互動。并由柚子宇擔(dān)任“一日店長”，嗨歌之余，還親自上陣為粉絲手撕醬鴨，解鎖別具一格的美食體驗(yàn)。

線下活動精彩紛呈的同時，煌上煌手撕醬鴨節(jié)還錨定抖音、小紅書等流量高地，聯(lián)動TC在中國、賢燦等全國網(wǎng)紅達(dá)人，以種草短視頻、直播帶貨為傳播抓手，構(gòu)建起立體滲透、全域覆蓋的顧客生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)線上線下流量的雙向奔赴和深度融合。

全民共創(chuàng)“辣味”狂想，為“江西辣”實(shí)名代言

這一屆的年輕人有著“以圈劃界”的特點(diǎn)，他們更愿意為愛發(fā)電、為喜好買單?；蜕匣褪炙横u鴨節(jié)精準(zhǔn)洞察到年輕化的消費(fèi)趨勢，在主會場之外設(shè)置了若干個分會場，通過定制場景化體驗(yàn)強(qiáng)化與Z世代們的情緒共振和價(jià)值共鳴。

在南昌各大地鐵站，煌上煌手撕醬鴨節(jié)投放了“手撕江西味”創(chuàng)意互動廣告，通過點(diǎn)亮江西美食地圖，解鎖隱藏的醬鴨文化故事與專屬福利，將“無醬鴨不成席”的消費(fèi)理念根植于大眾心智，實(shí)現(xiàn)從視覺觸達(dá)到心智占領(lǐng)的營銷閉環(huán)。

在南昌百盛，開啟“江西辣挑戰(zhàn)”，實(shí)名為“江西辣”代言。在1分鐘的規(guī)定時間內(nèi)，食客們只需要將特別定制50g爆辣手撕醬鴨一掃而空，就可以獲得煌 上煌禮品一份。“怕不辣”的南昌人瞬間釋放出“荒洪之力”，現(xiàn)場“撕哈”聲此起彼伏，一片“熱辣滾燙”的火熱氛圍。“辣到冒汗但是越吃越過癮！”參與活動的市民表示。

期間，煌上煌手撕醬鴨節(jié)還與銀河左岸音樂節(jié)等聯(lián)動，并在全國各地開展多種多樣的地推活動，持續(xù)筑牢“江西美食名片”地位，助力贛味文化在全國乃至全球舞臺上綻放更耀眼的光芒。

“文化解碼”到“價(jià)值重構(gòu)”的轉(zhuǎn)化

在競爭激烈的醬鹵行業(yè)，煌上煌近年來的戰(zhàn)略變革備受矚目。

一方面不斷挖掘傳統(tǒng)醬鹵文化內(nèi)涵，為品牌注入深厚的文化基因。煌上煌產(chǎn)品所采用的豫章醬鹵制作技藝獲評江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，南昌市煌上煌醬鹵博物館也被評為國家二級博物館。

另一方面，煌上煌將創(chuàng)新融入非遺醬鹵技藝與文化的傳承之中。不斷推動傳統(tǒng)醬鹵加工數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引入了ERP、MES、WMS等系統(tǒng)，建立一物一碼產(chǎn)品可溯源追溯體系，保證產(chǎn)品品質(zhì)。同時著力打造“新零售+新媒體營銷+門店外賣+社區(qū)團(tuán)購”的經(jīng)營新模式，實(shí)現(xiàn)顧客全場景觸達(dá)。

煌上煌積極推動品牌全國化、年輕化，以手撕醬鴨等爆品為抓手，精準(zhǔn)滲透Z 世代聚集的社交平臺。品牌視覺煥新，推出醬鴨特產(chǎn)全新概念店；圍繞手撕醬鴨，創(chuàng)新產(chǎn)品口味及包裝；借勢文旅、知名達(dá)人及眾多品牌異業(yè)聯(lián)動，全國推介江西美味；還頻繁亮相華晨宇火星演唱會、汪蘇瀧十萬伏特演唱會、銀河左岸各地音樂節(jié)等全國各大音樂、演唱會，以及國際馬拉松等賽事，通過打造沉浸式音樂+運(yùn)動+美食社交場景，打破美食與文娛的消費(fèi)邊界。

站在新的歷史節(jié)點(diǎn)，煌上煌的探索仍在繼續(xù)。當(dāng)煌上煌手撕醬鴨隨著“南昌三絕”的金字招牌走向全國，當(dāng)贛味文化借助音樂、文旅等多元場景破圈出海，我們看到的不僅是一個品牌的升級躍遷，更是江西美食以自信之姿走向全國的鏗鏘步伐。未來，期待煌上煌繼續(xù)以“醬鹵文化傳播者”的身份，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織中，續(xù)寫更多“從江西走向全國”的美食傳奇，讓每一次“撕鴨”的暢快，都成為贛味文化自信綻放的高光時刻。