永輝福州濱江金榕店調(diào)改開業(yè)，胖東來模式重塑社區(qū)煙火氣

在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、積極擴(kuò)大內(nèi)需的政策背景下，零售業(yè)正聚焦提升商品品質(zhì)與消費體驗。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)政策號召——永輝超市濱江金榕店將于7月18日完成全面調(diào)改并煥新開業(yè)。此次調(diào)改全面對標(biāo)胖東來的產(chǎn)品和價格，圍繞"商品、環(huán)境、服務(wù)、員工"四大維度進(jìn)行革新，旨在為福州的消費者構(gòu)建一個便捷、優(yōu)質(zhì)、有溫度的日常消費場所。

開業(yè)前夕，一場別開生面的鄰里品鑒會在煥然一新的賣場舉行。周邊社區(qū)的居民代表和永輝忠實顧客受邀走進(jìn)店內(nèi)，提前品鑒特色美食、感受優(yōu)化細(xì)節(jié)，現(xiàn)場氛圍熱烈，歡聲笑語間傳遞出大家對高品質(zhì)、便捷化社區(qū)商業(yè)的期待，也為新店的啟幕寫下溫馨序章。

商品煥新：在地風(fēng)味與品質(zhì)升級共舞

調(diào)改后，商品結(jié)構(gòu)顯著優(yōu)化。"我們汰換率約23%，引入進(jìn)口品牌1450支、自有品牌260支，生鮮重點品汰換率42%的同時，輕食沙拉、酸嘢水果撈等年輕化新品占比提升21%。同時，烘焙、熟食區(qū)的變化最為顯著，銷售占比從過去的5%大幅提升至25%，"門店負(fù)責(zé)人向記者介紹。

走進(jìn)調(diào)改后的賣場，烘焙區(qū)飄散的黃油香氣率先喚醒記者的味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現(xiàn)場制作各類面包。據(jù)悉，調(diào)改后的烘焙全部改為自營模式，杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，同時，在產(chǎn)品的煥新上除了引入最近爆款的豐收的喜悅、核桃滿滿外，提拉米蘇、巧克力誘惑也成為一大亮點。

而與之相鄰的熟食區(qū)香氣誘人，成為了流量擔(dān)當(dāng)，中山石岐乳鴿以"脆皮爆汁"贏得口碑；秘制烤豬主打金黃酥脆外皮和獨家腌料；溫氏手撕雞則以咸香嫩滑、十二道工藝制作為特色；還有備受附近上班族推崇的手工肉包，選用散養(yǎng)豬腿肉餡和老面發(fā)酵。連同雙匯甜腸、九多肉多豬蹄、煌上煌小鹵、正大烤雞、皇冠三文魚等多樣風(fēng)味，構(gòu)成了豐盛的即食熟食矩陣。

在水果區(qū)的貨架上，佳沛奇異果、精品莓果、色彩靚麗的"顏值番茄"等共同構(gòu)筑了豐富的生鮮矩陣。目光轉(zhuǎn)向蔬菜區(qū)，貨架上既有可全程溯源的定向種植蔬菜，又有搭配好的燉湯組合，滿足了追求健康與飲食差異化的顧客需求。

空間重構(gòu)：通透賣場與人性細(xì)節(jié)交融

賣場布局顛覆傳統(tǒng)——強制動線取消后，主通道拓寬令視野豁然開朗。中島貨架高度從2.4米降至1.6米，商品觸手可及。照明系統(tǒng)全面升級，光束精準(zhǔn)聚焦商品，烘托出烘焙區(qū)金黃面包與熟食區(qū)油亮烤雞的誘人光澤。煥新的海鮮廚房、便民休息區(qū)與寵物寄存處，讓超市化身多功能社區(qū)驛站。

服務(wù)升級中處處彰顯人文巧思：顧客休息區(qū)貼心配備身高測量儀、血壓計、洗手池、直飲水及微波爐等便民設(shè)施；寵物安置區(qū)設(shè)置寵物專屬飲水盆，解決養(yǎng)寵顧客購物顧慮。肉禽柜臺提供切絲、切片、絞肉等精細(xì)化加工服務(wù)，海鮮區(qū)承諾 “只賣海鮮不賣水”，并支持清洗、打氧、刨魚等全流程處理，從選購到加工提供一站式服務(wù)。

細(xì)微之處更顯人文溫度：貨架旁放置了放大鏡便于查看商品信息；配備的濕手器解決取袋的煩惱；果切組合則根據(jù)水果甜度清晰標(biāo)注了最佳食用順序；在食品安全管理上，嚴(yán)格推行果切“468原則”，確保新鮮度，部分生鮮品類堅持日清制度，最大程度保證商品品質(zhì)。

員工賦能：專業(yè)尊嚴(yán)鑄就服務(wù)根基

此次調(diào)改不僅是面向顧客的升級，也是面向員工的提升。談及調(diào)改的核心動力，店長表示：“我們學(xué)習(xí)胖東來，絕不只是簡單的商品或環(huán)境模仿，其精髓在于對‘人’的重視。這包括對顧客需求的理解與滿足，以及對員工幸福感的關(guān)注和投入。員工狀態(tài)好了，服務(wù)顧客才會發(fā)自內(nèi)心的真誠和有溫度。調(diào)改后，我們縮短了員工的工作時長，還專門增設(shè)了休息室、更衣室，并提供免費的員工餐。員工滿意度的提升，直接反映在服務(wù)熱情和專業(yè)性的改善上，顧客也能清晰感受到這種變化。”

永輝超市全國調(diào)改項目負(fù)責(zé)人、副總裁王守誠近日透露，永輝在100店調(diào)改階段對 “人、貨、場”零售三要素進(jìn)行系統(tǒng)性升級。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發(fā)展體系，強化專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)熱忱。為支撐這一人才升級戰(zhàn)略，永輝已正式啟動“工匠計劃”，旨在規(guī)?；嘤恢?ldquo;萬名專業(yè)技工”隊伍，并通過機(jī)制考核，助力高級技工及教練崗位人員逐步實現(xiàn)月薪過萬的職業(yè)回報。

“工匠計劃”正加速落地并惠及一線員工。據(jù)悉，永輝超市首批53名職工經(jīng)過系統(tǒng)性理論及實操認(rèn)證，成功獲得國家認(rèn)可并納入全國聯(lián)網(wǎng)查詢系統(tǒng)的職業(yè)技能等級證書。員工通過考核取得證書后，不僅能獲得專業(yè)能力的權(quán)威背書，更能直接享受每月500元至2500元不等的技能補貼。這一機(jī)制極大激發(fā)了員工精進(jìn)技能的熱情，也為永輝打造高素質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊奠定了堅實基礎(chǔ)。

作為土生土長的福州企業(yè)，永輝超市已與福州市民相互陪伴二十余載。“我們始終將福州視為戰(zhàn)略核心區(qū)，持續(xù)投入資源提升本土消費品質(zhì)。”永輝福州區(qū)域負(fù)責(zé)人強調(diào)。此前的亮眼業(yè)績印證了模式升級的價值：截至7月17日，福州已調(diào)改了10家門店，服務(wù)市民近1100萬人次，這些數(shù)字背后，是永輝對商品力、服務(wù)力系統(tǒng)性煥新的成果，更是福州消費者持續(xù)信賴的直觀體現(xiàn)。

作為永輝超市在福州區(qū)域深化胖東來優(yōu)秀實踐的最新力作，濱江金榕店的煥新開業(yè)，充分體現(xiàn)了永輝扎根福州、服務(wù)福州的決心。據(jù)悉，永輝超市福州區(qū)域?qū)⒂瓉砑袩ㄐ?，華林店、福新店也將于8月陸續(xù)調(diào)改開業(yè)，持續(xù)為地區(qū)商業(yè)生態(tài)注入全新活力。未來，永輝將堅定走胖東來模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。