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有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)樽冑|(zhì)了？支付寶7.9螞蟻莊園答案

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《螞蟻莊園》2021年7月9日每日一題的問(wèn)題公布了，有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)?？答?duì)這個(gè)問(wèn)題的用戶能得到180g的小雞飼料，那么紫薯煮熟后成藍(lán)色的原因是什么呢？現(xiàn)在小編就為各位整理了螞蟻莊園有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)閱?wèn)題答案以及解析，希望對(duì)你有所幫助。

有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)? title=

有些紫薯煮熟后會(huì)變成藍(lán)色，是因?yàn)椋?/strong>

A.花青素變色

B.變質(zhì)了

正確答案：A.花青素變色

答案解析

紫薯煮熟后變藍(lán)，并非紫薯里有非法添加物或變質(zhì)，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈現(xiàn)紅色，遇到堿性水會(huì)呈藍(lán)色，遇到中性水則呈紫色。因?yàn)樽詠?lái)水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后會(huì)出現(xiàn)變藍(lán)情況。

責(zé)任編輯：黃小群

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