百年閩味煥新彩 | 聚英樓盛大開業(yè)續(xù)寫傳奇

2025年4月30日，福州——當(dāng)晨曦掠過上下杭百年的磚瓦飛檐，沉寂多年的閩菜傳奇「聚英樓」終以驚艷之姿重歸榕城。這座始建于民國元年的老字號，在歷經(jīng)世紀(jì)滄桑后，于今日正式重啟華章。紅綢輕揭的剎那，百年閩味的馥郁與當(dāng)代美學(xué)的靈韻在此交織，為福州獻(xiàn)上一場跨越時空的味覺史詩。

【老店新生，記憶重啟】

上午10:30，在福州聚春園集團(tuán)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓與眾多美食愛好者的見證下，

紅幕揭開，掌聲如潮。作為一家擁有 100 多年歷史的福州老字號，聚英樓承載了無數(shù)人的回憶。一位市民興奮地表示：“早就聽聞聚英樓的大名，今天它重新開業(yè)，可算有機(jī)會品嘗到正宗的百年閩味了！”

【古法今味，匠心傳承】

步入煥然一新的聚英樓，現(xiàn)代簡約風(fēng)與閩地文化元素巧妙融合，盡顯時尚與底蘊(yùn)。暖色調(diào)燈光搭配木質(zhì)紋理裝飾，營造出溫馨而雅致的用餐氛圍。福州聚春園集團(tuán)所屬福州味中味餐飲有限公司為了將新派閩菜的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致，特聘多位資深閩菜大廚，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新。改良后的荔枝肉、升級版全折瓜、新式南煎肝等菜品甫一亮相，便驚艷全場，贏得了食客們的高度贊譽(yù)。“這荔枝肉太絕了，口感層次豐富，酸甜恰到好處，每一口都充滿驚喜！” 一位食客激動地分享著自己的用餐感受。

在傳承經(jīng)典的同時，味中味·聚英樓也緊跟時代步伐。廚師團(tuán)隊(duì)結(jié)合現(xiàn)代人的口味偏好與飲食理念，大膽創(chuàng)新，推出一系列新派閩菜。他們精選優(yōu)質(zhì)新鮮食材，運(yùn)用前沿烹飪技術(shù)，為閩菜注入新活力。新菜品一經(jīng)亮相，便吸引眾多食客爭相品嘗，展現(xiàn)出聚英樓在傳承中創(chuàng)新發(fā)展的決心與實(shí)力。

【百年傳奇，閩菜驕傲】

"這不是簡單的復(fù)刻，而是一場閩菜的當(dāng)代轉(zhuǎn)譯。"福州味中味餐飲有限公司負(fù)責(zé)人表示，"我們以‘三保留’原則重塑聚英樓——保留古法精髓、保留建筑靈魂、保留人情溫度，更要讓年輕一代為閩菜驕傲。"

從民國飯館到新時代餐桌，味中味·聚英樓始終是這座城市最溫暖的味覺坐標(biāo)。這座永不謝幕的閩味劇場，正以先鋒之姿續(xù)寫下一個百年傳奇。